GASTRONOMIA (Tecnólogo)

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5 SEMESTRES

Mensalidade

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INFORMAÇÕES GERAIS

Aulas para aprender a planejar e preparar deliciosas refeições que farão seus olhos brilharem. Quer dominar a culinária brasileira? Apaixonado pelo mundo dos doces? Torne-se um chef no mundo da comida? Mesmo que você não tenha as habilidades para começar, o curso de Gastronomia foi desenvolvido para treiná-lo nas técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais: Qualificar você para planejar, gerenciar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes. Faça parte dos especialistas em eventos internos e externos da sua organização. Então venha curtir a arte de confeitar, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e impressionar seus amigos com a culinária internacional. A gastronomia é uma profissão conceituada e que vem ocupando cada vez mais espaço no Brasil.

MERCADO DE TRABALHO

  • Chef de Cozinha;
  • Confeitaria e Panificação;
  • Personal Chef;
  • Segurança Alimentar;
  • Consultoria Gastronômica;
  • Cozinha Criativa;
  • Gestão do Negócio;
  • Sommelier / Sommelière; e
  • Barista.

MATRIZ CURRICULAR

1º SEMESTRE
PROJETO EXTENSIONISTA INTEGRADOR (PEI): METODOLOGIA DA PESQUISA
00h
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E HIGIENE ALIMENTAR
00h
PLANEJAMENTO FÍSICO E ORGANIZACIONAL DE COZINHAS INDUSTRIAIS
00h
COZINHA FRIA GARDE MANGER
00h
TÉCNICAS BÁSICAS EM COZINHA
00h
COMUNICAÇÃO PROFISSIONAL
00h
2° SEMESTRE
NUTRIÇÃO
00h
COZINHA FRANCESA
00h
COZINHA EUROPEIAS E MEDITERR NEAS
00h
BARES E BEBIDAS
00h
ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
00h
DEBATES CONTEMPORÂNEOS
00h
3° SEMESTRE
COZINHA BRASILEIRA I
00h
VITIVINICULTURA E ENOGASTRONOMIA
00h
PANIFICAÇÃO
00h
PROCESSAMENTO DE MATÉRIA-PRIMA DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL
00h
GASTRONOMIA PARA FINS ESPECIAIS
00h
DESENVOLVIMENTO E SUSTENTABILIDADE
00h
4° SEMESTRE
COZINHA BRASILEIRA IL
00h
COZINHA DAS AMÉRICAS
00h
COZINHA ASIÁTICA
00h
GESTÃO DA QUALIDADE
00h
CONFEITARIA
00h
PSICOLOGIA APLICADA À SAÚDE
00h
OPTATIVAS
LIBRAS
00h

Depoimentos

Vem fazer parte de uma das melhores faculdades do estado da Bahia.

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