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Curso de Gastronomia realiza workshop com tema “Tipologia de facas”

Boas facas facilitam a vida do chef na hora de preparar os ingredientes e de servir os alimentos. Na noite desta sexta-feira (07), a UNIFAN promoveu um super Workshop, em parceria com o Stand Grill Gourmet, com o tema “Tipologia de facas”.

Foi um evento presencial, gratuito, iniciou por volta das 18:30h, na Cozinha Olimpo, contou com o palestrante Márcio Farias, e com uma plateia formada por alunos do 1° semestre dos cursos de gastronomia e nutrição, uma excelente oportunidade para os estudantes que desejam agregar conhecimento à sua formação.

Márcio contou que aprendeu sobre a tipologia das facas de forma autodidata, se instruindo de forma muito  independente, escolhendo seus próprios métodos de aprendizagem. “Comecei a ter gosto pelo assunto, então passei a pesquisar, particularmente tenho o hábito de buscar entender sobre tudo que me proponho a fazer”.

O workshop mostrou que embora seja comum a utilização do utensílio para vários fins, saber manuseá-lo no momento certo faz toda a diferença. Até porque quando a escolha da faca é feita de forma errada, pode implicar na padronização, estética e no resultado final do alimento.

A coordenadora do curso de gastronomia, Monia da Hora explica a importância do uso correto da faca para os alimentos. “A faca é a extensão da mão do cozinheiro é o equipamento primordial, o cozinheiro que não domina o uso da faca, não pode exercer a função, ele precisa saber cortar para poder produzir corretamente os alimentos”, enfatizou a coordenadora.

Pasmem! Existem mais de 20 tipos de facas, tem faca que é para cortar carne, outra para legumes, queijos, pães, e muitos outros alimentos. Segundo Márcio, cada tipo é feito especialmente para um corte ou algum ingrediente, e para quem está sempre cozinhando, essas pequenas facilidades fazem toda a diferença. “Os tipos de facas vão variar de tamanho e forma, facilitando o uso para determinado alimento”, pontuou.